DETAIL
丹波の特産品のひとつ「山の芋」
定番中玉 1玉250〜500gサイズ
大玉 1玉500g〜 サイズ
・秀品とは、凹凸が少なく丸みを帯びたものです。
栽培が難しく、大変手がかかる作物なので、生産者が減っていく一方で、丹波の山の芋は風味がよく、粘り強く、濃厚な味として人気が高いので需要が高まっています。すりおろしてとろろにしたり、つみれのような団子にして鍋やみそ汁に入れたり、高級和菓子にも使用されており多様な方法で美味しく召し上がっていただけます。
気温が下がり、丹波霧が深くなる10月下旬から収穫が始まり、11月下旬には出荷を終えてしまいます。
乾燥に弱いため、おがくずをまとわせてお届けしております。